برنج بینام درنای گیلان - 5 کیلوگرم

5000 گرم 

بله 

مازندران 

دانه کامل 

تا 5 کیلوگرم 

سفید 

طارمی 

ساده 

گیلان و مازندران 

پخت برنج بینام به روش کته برای پخت برنج بینام به روش کته، می توانید این برنج را به مدت یک الی نهایتا دو ساعت در آب ولرم به همراه دو قاشق چای خوری نمک بخیسانید. البته میزان نمک بسته به تعداد پیمانه های برنج متفاوت است و می تواند کمتر یا بیشتر باشد. این مقدار نمک برای 5 الی 6 پیمانه پلوپز است. سپس برنج را در قابلمه ریخته و به میزانی آب روی آن بریزید که سطح آب حدود یک انگشت از سطح برنج فاصله داشته باشد. مقداری روغن نیز به برنج در حال جوش بیفزایید تا دانه های آن نرم و خوشمزه شود. شعله اجاق گاز را روشن کنید و اجازه دهید تا آب پرنج تمام شود. سپس با یک قاشق، کناره های برنج را بالا بکشید و درب آن را بگذارید تا دم بکشد. پخت برنج بینام به روش آبکش برای پخت برنج بینام به روش آبکش، باید برنج خود را حداقل به میزان چهار الی پنج ساعت بخیسانید. شما باید برای هر 6 پیمانه برنج ایرانی (تقریبا معادل 1 کیلوگرم است)، حدود 200 گرم نمک به آب برنج در هنگام خیساندن اضافه کنید. برای پخت برنج بینام به روش آبکش، یک قابلمه روی شعله اجاق گاز قرار دهید و مقداری آب داخل آن بریزید. صبر کنید تا آب جوش بیاید و سپس برنج را به آن اضافه کنید. حدود 10 الی 12 دقیقه زمان نیاز است تا برنج آماده آبکشی گردد. مغز برنج آماده برای آبکشی سفت و اطراف آن نرم است. پس از آبکش کردن برنج، آن را درون قابلمه دم بیندازید و 45 دقیقه به آن فرصت دهید تا آماده شود. سپس در 10 دقیقه آخر بر روی ان روغن بریزید.